Una Storia in Ogni Piatto

Foglie di salvia intere, tuffate nella pastella dell'Orco e fritte fino a diventare sottili e croccanti come pergamena. Si mangiano con le mani, una dietro l'altra, e spariscono prima che arrivi il panino: l'antipasto che gli erboristi prescrivono e la Taverna frigge.Vegetariano

Una montagna di nachos coperta di formaggio fuso e salsa barbecue dell'Orco, da mettere in mezzo al tavolo e dividere tra la compagnia. Nessun elfo ammette di averle perse, ma ogni sera qualcuno se le mangia.Vegetariano

La razione doppia del quartiermastro: due hamburger di manzo 100% italiano cotti sous vide, così restano rosa e succosi, con doppio cheddar, pomodoro ramato, insalata e cipolla caramellata al balsamico di Modena. Chiude il tutto la maionese all'aglio nero nel nostro bun al sesamo. Per chi torna da una campagna lunga e non ha intenzione di accontentarsi.

Un hamburger di cacciagione cotto sous vide, dal sapore pieno e selvatico, ammorbidito da fettine di mela verde Granny Smith e cheddar. Insalata, una goccia di Worcestershire e la salsa allo scalogno della Taverna fanno il resto: il trofeo di una battuta durata tre giorni oltre il confine del bosco.

Il consigliato dall'Orco. Manzo 100% italiano cotto sous vide, cipolla caramellata e salsa allo scalogno per la parte dolce, barbecue dell'Orco e maionese all'aglio nero per quella affumicata, cavolo bianco e viola per la croccantezza. Un equilibrio che sembra magia e invece è solo cucina fatta bene.

Manzo 100% italiano cotto sous vide con pancetta piacentina DOP e provola filante, l'amaro gentile del radicchio, pomodoro ramato e la maionese al curry della Taverna. Nessuno ha mai visto l'unicorno, ma il profumo di curry che esce dalla sua tana lo riconoscono tutti.

Pulled pork speziato, cotto in Taverna per ventiquattro ore a bassa temperatura finché si sfilaccia con la forchetta, poi cheddar, salsa barbecue dell'Orco e coleslaw fresca di cavolo bianco e viola. Un patto che dura esattamente un giorno e che nessuno ha mai rimpianto.

Il panino vegetariano della Taverna: un hamburger di ceci e verdure impastato in cucina e cotto al forno, con peperoni in agrodolce, pomodoro ramato, cavolo viola e senape. La foresta concede i suoi frutti solo a chi chiede con gentilezza, e questo è il suo dono migliore.Vegetariano

Torta al cioccolato con mousse e ganache al cioccolato, coperta di granella di pistacchio. È lo scontro finale dopo ogni cena: chi lo affronta ne esce soddisfatto, e nessuno finora se n'è pentito.Vegetariano

Torta di mele speziata della Taverna, servita calda perché è così che dà il meglio. L'unico oro della Taverna che vale di più quando si scioglie: il modo giusto per chiudere la serata prima dell'ultima partita.Vegetariano